小麦价格的决定因素是多方面的，主要受供需关系、政策影响、市场环境等多种因素的综合作用。以下将详细分析这些决定性因素。
一、供需关系
1.产量与消费量 小麦价格的波动首先受到国内外小麦产量与消费量的影响。产量过剩时，供大于求，价格往往会下降；反之，产量减少，需求增加，价格则会上升。
2.季节性需求 小麦作为主食之一，其需求量存在季节性波动。例如，在收割季节，新小麦上市，供应增加，价格可能会下降；而在传统节日等需求高峰期，价格可能会有所上涨。
二、政策影响
1.政府储备 政府储备小麦的数量会影响市场价格。当政府大量购入或释放储备时，会对市场供求关系产生显著影响。
2.最低收购价政策 我国实行最低收购价政策，当市场价格低于此价格时，国家会按最低收购价收购，保护农民利益，稳定市场。
三、市场环境
1.国际市场 国际小麦市场的价格波动会影响国内市场。如国际小麦价格上升，我国进口成本增加，可能导致国内价格上升。
2.贸易政策 贸易政策的变化，如关税调整、出口配额等，也会影响小麦价格。
四、替代品价格
1.玉米价格 玉米作为小麦的替代品，其价格波动也会对小麦价格产生影响。当玉米价格较高时，小麦需求可能会增加，推动价格上涨。
2.其他粮食价格 如稻谷、大麦等粮食价格也会对小麦价格产生影响。
五、金融因素
1.资金流动性 资金流动性过剩时，市场对小麦的需求可能会增加，从而推动价格上涨。
2.投资需求 投资者对小麦期货等金融产品的投资需求也会影响小麦价格。
小麦价格由供需关系、政策影响、市场环境、替代品价格和金融因素等多方面决定。了解这些因素，有助于我们更好地把握小麦价格的走势，为生产经营提供参考。